Hướng dẫn 23 mon an chay dễ làm chống ngấy cho mâm cơm ngày tết



25 món chay ngày Tết ngon miệng độc lạ dễ làm ít dầu mỡ không ngấy
Hiện nay, các món chay ngày Tết đang được nhiều gia đình đưa vào thực đơn trong ngày lễ quan trọng này. Mỗi món ăn vừa thanh đạm, bổ dưỡng, dễ làm, hơn nữa còn mang ý nghĩa. Sau đây, hãy cùng Blog Adayroi bỏ túi ngay bí kíp làm các món chay này nhé.
Trong ngày đầu năm mới, mâm cơm cúng tổ tiên là rất quan trọng bởi nó thể hiện sự thành tâm của chúng ta đối với các bậc tiền bối đi trước. Ngày nay, nhiều gia đình đã thay thế mâm cơm mặn thành các món chay với mong muốn cầu cho một năm mới đầy bình an hay các thực phẩm chay khô hương vị thơm ngon được sử dụng như món ăn vặt trong ngày thường. Thực đơn món chay ngày Tết mùng 1 cũng rất đa dạng và phong phú, hãy cùng tin tức và ẩm thực điểm qua 23 món chay dễ làm cho bữa cơm ngày tết nhé

1. Sườn chay rim caramel

Sườn chay rim mặn mặn ngọt ngọt thơm thơm dùng chung với cơm trắng thì đảm bảo hao cơm luôn. Thường thì món sườn chay rim này sẽ dùng thay thế món thịt tỏng mâm cơm cúng ngày mùng 1 tết. Cách chế biến sườn chay rim cũng khá đơn giản

Sườn non ngâm nước ấm cho nở mềm rồi vắt ráo nước, cắt nhỏ. Đun nóng 200ml dầu ăn, cho sườn vào chiên ngập trong dầu cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo. Cho đường và ít nước vào chảo, đun và khuấy đều cho đến khi thành caramel, cho tiếp sườn chay đã chiên vào thì để lửa nhỏ và đảo nhanh tay để caramel phủ lên miếng sườn rồi tắt bếp

Vậy là bạn đã có ngay món sườn chay rim cho mâm cơm cúng ngày 1 một tết rồi đó nha

2 Canh rau củ chay

Nguyên liệu gồm có bắp ngô ngọt, cà rốt, khoai tây mỗi thứ 1 củ, 100gr nấm đùi gà, 250gr su su hoặc su hào, thêm hành, rau thơm trang trí và các gia vị cần thiết khác, bạn có thể mua thực phẩm chay An Nhiên ngon, dinh dưỡng hiện nay được nhiều người tin dùng. Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu thành miếng vừa ăn thì bắt đầu nấu canh, cho 1 chút dầu ăn vào chảo và phi thơm hành. Tiếp theo cho các các loại củ đã chuẩn bị sẵn vào xào cùng. Cho lượng nước vừa đủ người dùng và đun sôi. Lúc canh sôi thì cho nấm còn lại vào, nêm gia vị vừa ăn và tiếp tục đun khoảng vài phút cho nấm chín. Công đoạn cuối là múc canh ra bát và trang trí bằng rau thơm.

3. Bánh chưng chay

Cách làm bánh chưng chay cũng vô cùng đơn giản. Ta chỉ cần thay thịt mỡ bằng các nguyên liệu khác như nấm, rong biển, hạt sen… là đã có ngay một chiếc bánh chưng chay vừa thanh đạm lại vừa thơm ngon không kém.

Tết mà thiếu đi bánh chưng thì có lẽ không còn trọn vẹn, nhưng thịt mỡ trong bánh lại làm cho những ai ăn chay cảm thấy e ngại. Bạn sẽ không còn lo lắng nữa bởi món bánh chưng chay trên hoàn toàn có thể giải quyết vấn đề ẩm thực chay ngày Tết này.

Chỉ cần thay đổi thịt mỡ thành các nguyên liệu chay là đã có ngay bánh chưng chay ngày Tết vừa đơn giản lại vẫn giữ được nét truyền thống (Nguồn: mir-s3-cdn-cf.behance.net)

4. Nộm thập cẩm

Nộm thập cẩm là một trong những món chay ngon ngày Tết không thể thiếu trong thực đơn chay này. Để làm được một đĩa nộm thập cẩm hấp dẫn chúng ta cần 1 quả khế chua, làm sạch, thái sơ, vắt cho bớt chua. 1-2 miếng đậu phụ chiên sẵn và thái nhỏ sao cho vừa ăn. Bắp chuối, cà rốt, dưa leo mỗi thứ 1 quả. Bắp chuối thái sợi, ngâm nước có pha giấm rồi vớt ra rửa sạch, để ráo. Cà rốt cũng thái sợi, trộn thêm ít đường, giấm và muối, ướp trong 15 phút, sau đó vắt ráo nước. Dưa leo thì rửa sạch, thái sợi. Mộc nhĩ sau khi ngâm nước,làm sạch thì thái nhỏ thì xào chín. Mì chay sau khi chần qua nước nóng thì rán vàng bằng dầu ăn. Còn lạc ta rang chín, giã nhỏ.

Để nộm ngon thì nước chấm phải hấp dẫn. Công thức bí mật gồm: 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước lọc, lá dứa thái nhỏ và thêm một ít gia vị cho vừa ăn. Sau khi sơ chế xong thì xếp khế, dưa leo, cà rốt, mộc nhĩ, bắp chuối, đậu phụ vào tô, cho mì đã rán vàng vào và rắc lạc rang lên trên. Khi ăn có thể cho thêm nước tương vào và trộn đều.

5. Gỏi cuốn chay

Nguyên liệu làm gỏi cuốn gồm có: Bánh tráng, bún, hẹ và rau thơm tùy thích, đậu hũ, cà rốt và giá đỗ. Đầu tiên là cho dầu vào chảo để nóng thì cho đậu hũ vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa. Sau đó cắt sợi dài khoảng 1cm. Đổ bớt dầu trong chảo đi, để lại khoảng 1 muỗng cà phê dầu rồi cho cà rốt vào xào sơ đến gần chín thì cho giá vào xào cùng rồi tắt bếp. Bánh tráng ta nhúng nước cho mềm rồi đặt lên mặt phẳng, tiếp theo cho rau thơm, bún tươi vào, cuốn một vòng, cho tiếp giá và cà rốt vào, sau đó gấp 2 mép 2 bên lại để không bị rơi ra ngoài. Cuốn thêm một lớp rồi cho đậu hũ chiên, hẹ vào và cuốn lại đến hết mặt bánh tráng. Làm tương tự đến hết số nhân và bánh tráng.

Món gỏi cuốn với vị ngon nhẹ nhàng, được nhiều người ưa thích, là một trong những món không thể thiếu của tiệc buffet chay của Nhà hàng Cỏ Nội vốn nổi tiếng tại Sài Gòn, bạn có thể đưa món ăn giản dị này vào menu ngày Tết của mình. Giản dị với một chút rau, bún, đậu hũ,… món gỏi cuốn chay ăn này vừa ngon vừa dễ ăn, kích thích vị giác ngày Tết.

Nguồn: https://supportmpci.org

Xem thêm bài viết khác: https://supportmpci.org/am-thuc/

Comments are closed.