Nem Nướng Chiên Làm Nước Chấm – Grilled / Fried Pork Patties/Sausage

Cách làm nem nướng này không xài muối diêm mà chọn nguyên liệu có màu đỏ, thay thế mỡ bằng dầu thực vật. Vì thịt đông lạnh nên xài 1/2 tsp bột nổi cho nửa ký thịt. Xài rất ít đường. Nước chấm thay thế gan bằng thịt xay. Những nguyên liệu này các bạn có thể thêm bớt theo ý thích..

Công Thức – Recipe
Nguyên liệu – Ingredients: Yield 12 nem
Thịt heo – 500g pork sirloin
Dầu ăn – 60ml = 1/4 Cup Cooking oil
Nước mắm – 2Tbsp fish sauce
Đường vàng – 1 tsp brown sugar
Muối hành tỏi – 1/2 tsp seasoned salt
Ớt màu – 1/2 tsp Korean chili powder
Tiêu – 1/2 tsp black pepper
Tinh bột bắp / bột năng – 1 Tbsp cornstarch / tapioca
Bột nổi – 1/2 tsp baking powder
– Mía hoăc cây xiên thit – sugar cane or skewers

* Nước chấm – Dipping sauce:
– Thịt heo xay nhuyễn – 1/2 cup = 100g ground pork
– Bơ đậu phụng – 1 Tbsp creamy peanut butter
– Tương đậu nành – 1 Tbsp soy bean sauce or hoisin sauce
– Hành tím – 1 Tbsp minced shallot
– Tỏi – 1 Tbsp minced garlic
– Nước mắm – 3 tsp fish sauce
– Nước tương – 3 tsp soy sauce
– Tương ớt – 3 tsp hot sauce
– Mè rang – 1 tsp roasted sesame seeds
– Nước lèo, đường, tinh bột bắp tùy ý thêm vào – broth, sugar, cornstarch to your taste

*Bánh cuốn tròn chiên giòn – Crispy fried rolls
*Ăn kèm vơi – serving with:
– Bánh tráng – rice pappers
– Bún nhỏ – fine rice vermicelli
– Hành lá – chopped scallion
– Rau – vegetable
– Khế hay táo – star fruit or sour apple
– Chuối chát hay búp chuối – green banana or banana blossom
– Dưa chua ngot – sweet and sour pickle
* Dầu ăn – cooking oil

Nguồn: https://supportmpci.org

Xem thêm bài viết khác: https://supportmpci.org/am-thuc/