Thịt Dê Tái Chanh

Thit Dê Tái Chanh

Nguyên liệu:
Thịt dê 500 gr(Dê thui)
Sả 4 cây
Gừng 1 củ
Chanh 3 trái
Đường trắng 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Ngò gai 10 gr
Ngò om 10 gr
Mè trắng 1 muỗng canh(Rang sẵn)
Tương bần 6 muỗng canh

Cách làm:
– Gừng cạo vỏ, đập dập. Sả tước bỏ phần già, rửa sạch, đập dập.
– Cho sả và gừng vào nồi nước, đun sôi. Thịt dê rửa sạch, để nguyên tảng, khi nồi sả, gừng sôi mới cho thịt vào luộc, sao cho nước chỉ xâm xấp mặt thịt. Để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Nếu nhà có người già và trẻ nhỏ bạn có thể để thịt chín kỹ hơn.
– Vớt thịt ra, để nguội thái mỏng.
– Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Vừng rang giã dập. Chanh vắt lấy nước cốt.
– Cho thịt dê vào bát tô, đổ nước cốt chanh vào, dùng tay bóp đều. Tiếp đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 thìa nhỏ bột canh, rau ngổ, mùi tàu, gừng thái sợi vào, trộn đều, nêm nếm lại theo khẩu vị. Cuối cùng rắc vừng rang.
– Ăn kèm chuối xanh thái mỏng, cuốn trong bánh tráng, chấm tương Bần pha thêm chút đường và gừng là ngon nhất.

Nguồn: https://supportmpci.org

Xem thêm bài viết khác: https://supportmpci.org/am-thuc/